Chi l'ha detto che per fare un ottimo gelato artigianale servono macchinari costosi o ingredienti di origine animale? Oggi scopriamo come preparare un gelato alla nocciola vegano fatto in casa incredibilmente cremoso, usando un semplice frullatore e senza l'aiuto della gelatiera.
Il segreto di questa ricetta sta tutto in un metodo furbo che sta spopolando sul web, perfetto anche per chi non ama il classico nice cream a base di banana e cerca un sapore puro, intenso e avvolgente di frutta secca.
Molte ricette di gelato veg nel frullatore utilizzano la banana congelata come base. Sebbene sia un ottimo trucco, la banana lascia sempre un retrogusto tipico che rischia di coprire gli altri sapori.
Per questa ricetta utilizzeremo invece la tecnica dei cubetti di latte vegetale.
Congelando la base liquida negli stampini per il ghiaccio e mantecandola successivamente nel frullatore, riuscirai a rompere i cristalli di ghiaccio ottenendo una consistenza vellutata, identica a quella del gelato tradizionale. I grassi naturali della crema di nocciole faranno il resto, garantendo una struttura morbida e ricca.
Ingredienti per il Gelato alla Nocciola Vegano
Per preparare questa delizia ti serviranno pochissimi ingredienti, sani, naturali e 100% plant-based:
- 150g di crema 100% nocciole (sceglila biologica e senza zuccheri o oli aggiunti)
- 400ml di latte vegetale corposo (il latte di avena o di soia sono perfetti per la loro densità )
- 65g di sciroppo d'acero o d'agave (il dolcificante liquido aiuta a prevenire la cristallizzazione)
- 1 pizzico di sale marino (fondamentale per esaltare l'aroma della nocciola)
- 1 cucchiaio di Rum o liquore dolce (opzionale, funge da anticongelante naturale)
Come fare il gelato senza gelatiera: Preparazione Step-by-Step
Fase 1: Prepara e congela la base
- Versa nel frullatore il latte vegetale, la crema di nocciole, lo sciroppo d’acero, il pizzico di sale e l'eventuale goccio di liquore.
- Frulla per pochi secondi fino a ottenere un liquido liscio, profumato e completamente omogeneo.
- Trasferisci il liquido negli stampi per i cubetti di ghiaccio e riponi in freezer per almeno 6-8 ore (l'ideale è farlo la sera prima).
Fase 2: La mantecatura nel frullatore
- Togli i cubetti dal freezer e lasciateli a temperatura ambiente per 3-4 minuti prima di iniziare, così da facilitare il lavoro delle lame.
- Metti i cubetti nel boccale del frullatore (o in un robot da cucina con lame a S).
- Inizia a frullare a impulsi (pulse) per tritare il ghiaccio, poi passa alla velocità continua.
- Ferma il frullatore una o due volte per spingere il composto verso il basso con una spatola. In meno di due minuti vedrai la magia: i cubetti si trasformeranno in una crema densa, lucida e vellutata.
Consigli e Topping per un risultato da Wow
Il tuo gelato vegano al frullatore è pronto per essere servito immediatamente. Per renderlo davvero irresistibile, puoi guarnire le tue coppette con:
- Un filo di crema di nocciole 100% colata a crudo.
- Una manciata di granella di nocciole tostate per dare una nota croccante.
- Scaglie di cioccolato fondente extra.
💡 Il consiglio del blogger: Se ti avanza del gelato, puoi conservarlo in freezer in un contenitore ermetico. Ricorda solo di tirarlo fuori 5-10 minuti prima di servirlo, oppure dalle un veloce colpo di frullatore per restituirgli la sua cremosità originaria!
Sei pronto a sperimentare questa ricetta? Facci sapere nei commenti se hai già provato il metodo dei cubetti congelati!
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