Oltre a sostanze utili come grassi, proteine e fibre, ciascuna tipologia di noci è ricca di una esclusiva miscela di vitamine e minerali. La maggior parte delle noci contengono quantità utili di vitamina E, un potente antiossidante che neutralizza i radicali liberi e impedisce loro di attaccare le cellule sane, di acido folico, importante per prevenire concentrazioni elevate di omocisteina (un aminoacido presente nel sangue – unaltro fattore di rischio per le malattie cardiache), e di magnesio, importante per il implicato nel controllo della pressione sanguigna. Le noci inoltre contengono una serie di altre sostanze benefiche come fitostenoli, fitoestrogeni e altri fitonutrienti che possono contribuire alla salute cardiaca.
Recentemente è stato suggerito che le noci possono aiutare a ridurre
l’infiammazione delle arterie, sintomo precoce di cardiopatia. Le noci
sono particolarmente ricche di arginina, un aminoacido contenuto nelle
proteine. L’arginina è necessaria per produrre ossido nitrico, che a sua
volta aiuta il rilassamento, la dilazione e il flusso sanguigno nelle
arterie e negli altri vasi sanguigni. Un recente studio spagnolo ha
evidenziato che una dieta ricca di noci comuni aiuta ha aiutato a
ridurre l’infiammazione delle arterie e può contrastare gli effetti di
un pasto ricco di grassi.2,3 Non è chiaro se tale effetto di protezione
dei vasi sanguigni sia dovuto ai grassi polinsaturi (le noci comuni sono
ricche di acidi grassi omega 3), all’arginina, agli antiossidanti o
alla combinazione di questi tre elementi.
"Abbiamo scoperto che il consumo di noci è stato associato con un
aumento degli acidi grassi monoinsaturi (grassi buoni) nel sangue, che è
stato correlato con una diminuzione del colesterolo totale, del
colesterolo LDL (quello cattivo), della pressione sanguigna, del rischio
di malattia coronarica in 10 anni e dell'HbA1c (un marker di controllo
dello zucchero nel sangue) della la glicemia a digiuno" ha spiegato
Cyril Kendall, dell'Università di Toronto.
Un ultimo consiglio. Provate le noci nell'insalata, un vero toccasana per il vostro palato e per la vostra salute.
0 commenti:
Posta un commento