Stiamo parlando di salumi per un valore al consumo di circa 90 milioni di euro, pari al 10 % della produzione nazionale. L'accusa è di frode in commercio, aggravata per l’utilizzo di tipi genetici non ammessi dal Disciplinare. Alcune aziende implicate nello scandalo hanno ammesso la frode, riuscendo a dissequestrare i prodotti e a venderli come semplici prosciutti crudi. C'è di più, i due istituti di certificazione che dovevano controllare il rispetto dei disciplinari sono stati commissariati per sei mesi dal Ministero delle politiche agricole, per gravi irregolarità. L'aspetto curioso è che le notizie diffuse su questa vicenda sono state pochissime.
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