Se del maiale non si butta via niente, lo stesso avviene col pollo: una volta tolti petto, cosce e filetto, gli "scarti" della lavorazione industriale vengono tritati e impastati per ottenere la carne separata meccanicamente. Un ingrediente che troviamo in wurstel, cotolette, cordon bleu e in molte altre preparazioni a base di carne.
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