Se, però, dobbiamo individuare il food trend protagonista per eccellenza del 2018 non abbiamo dubbi: i protagonisti sono i bao! Cosa sono i bao, conosciuti anche come baozi? Sono dei panini di origine cinese cotti al vapore dalla consistenza morbida che possono essere riempiti in qualsiasi modo: dalla carne di maiale ai gamberi, passando per il ripieno vegetariano e la versione dolce, ce n’è per tutti i gusti! Nell’ultimo anno, questi panini sono diventati molto noti in Italia, specie a Milano, dove è possibile trovare diversi locali asiatici che li hanno inseriti nel loro menù.
Nella cucina cinese, un baozi, chiamato anche bao o bau, è un tipo di panino ripieno cotto al vapore. Nell'aspetto, è molto simile al tradizionale mantou. Può essere ripieno di carne e/o verdure tritate. Nella cultura cinese, è mangiato sia nei pasti e sia a colazione.
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